Question 1

ウォッシュトって、そもそもどんな精製方法なんですか？酸っぱいコーヒーが苦手な初心者でも飲みやすいですか？

Accepted Answer

ウォッシュトは、収穫したコーヒーの実から果肉などを水を使って取り除き、豆をきれいにして乾かす精製方法です。味わいは比較的すっきりしやすく、果物でいうと「ジャムっぽい濃さ」より「みずみずしい果実感」に近いことがあります。

ただし、ウォッシュト＝必ず酸っぱい、というわけではありません。酸味の感じ方は焙煎の深さや豆の種類でも変わります。

酸っぱいコーヒーが苦手なら、まずは次のように選ぶと飲みやすいです。

- **中煎り**：酸味と苦味のバランスが取りやすく、キャラメルのような甘さを感じることもあります。  
- **甘さ・キャラメル・ドライフルーツ系の説明があるもの**：酸っぱさだけが目立ちにくい傾向です。

たとえば、Stockflethsのグァテマラ産の豆はウォッシュト製法・中煎りで、プラム、キャラメル、ドライフルーツの印象とされています。酸味が心配なら、少し濃いめに淹れたり、ミルクを少量加えたりするとさらに飲みやすくなります。

Question 2

深煎りって、ただ苦いコーヒーというイメージなんですが、実際はどんな特徴があるんですか？酸っぱいのが苦手な初心者にもおすすめですか？

Accepted Answer

深煎りは「ただ苦い」だけではなく、チョコレートやカラメル、焼き菓子のような香ばしさが出やすいのが特徴です。酸味は感じにくくなることが多いので、酸っぱいコーヒーが苦手な初心者には比較的おすすめです。

イメージとしては、浅煎りが果物っぽいさわやかさなら、深煎りはビターチョコやほうじ茶のような落ち着いた味わいです。

まず選ぶなら、苦味が強すぎない「中深煎り〜深煎り」あたりが飲みやすいでしょう。砂糖やミルクとも合わせやすいので、ブラックがまだ苦手でも楽しみやすいですよ。

Question 3

コーヒー好きへの贈り物を一つに絞りたい。

Accepted Answer

一つに絞るなら、MORIHICO. ROASTING&COFFEEの函館元町ブレンドです。KGに甘さのフレーバーノートが明記され、函館の地名を冠した一品です。

Question 4

このKGで、日本のロースターをどう見つけられる？

Accepted Answer

このKGには、MORIHICO. ROASTING&COFFEE、MIKAGE COFFEE LABO、KASHIWA CAFE 珈茶話 (KASHIWA CAFE Kashiwa)、常盤珈琲焙煎所 赤羽店 (Tokiwa Coffee Roastery Akabane Store)、松原珈琲焙煎所 (Matsubara Coffee Roastery) が現れます。訪問可否は別途確認が必要です。

Question 5

このKGから、精製・焙煎・品種を確定できるエントリーを整理して。

Accepted Answer

確定できるのは、Stockflethsのグァテマラ産カトゥアイ／ブルボンがウォッシュド・中煎り、常盤珈琲焙煎所 赤羽店のケニア スペシャルティがウォッシュド・浅煎りという点です。

菫月夜

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東ティモールマウベシ生産組合リタウォッシュド

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菫月夜