Question 1

ウォッシュトって、そもそもどんな精製方法なんですか？酸っぱいコーヒーが苦手な初心者でも飲みやすいですか？

Accepted Answer

ウォッシュトは、収穫したコーヒーの実から果肉などを水を使って取り除き、豆をきれいにして乾かす精製方法です。味わいは比較的すっきりしやすく、果物でいうと「ジャムっぽい濃さ」より「みずみずしい果実感」に近いことがあります。

ただし、ウォッシュト＝必ず酸っぱい、というわけではありません。酸味の感じ方は焙煎の深さや豆の種類でも変わります。

酸っぱいコーヒーが苦手なら、まずは次のように選ぶと飲みやすいです。

- **中煎り**：酸味と苦味のバランスが取りやすく、キャラメルのような甘さを感じることもあります。  
- **甘さ・キャラメル・ドライフルーツ系の説明があるもの**：酸っぱさだけが目立ちにくい傾向です。

たとえば、Stockflethsのグァテマラ産の豆はウォッシュト製法・中煎りで、プラム、キャラメル、ドライフルーツの印象とされています。酸味が心配なら、少し濃いめに淹れたり、ミルクを少量加えたりするとさらに飲みやすくなります。

Question 2

コーヒー好きの人に贈るなら、何がいいですか？

Accepted Answer

まずはMORIHICO. ROASTING&COFFEEの函館元町ブレンドがおすすめです。甘さが特徴なので、相手の好みが詳しく分からなくても渡しやすいです。

Question 3

ゲイシャのロットはありますか。

Accepted Answer

このコンテキストにはゲイシャのロットはありません。品種が明示されるのはStockflethsのグァテマラのカトゥアイとブルボンです。

Question 4

コーヒー好きへの贈り物を一つに絞りたい。

Accepted Answer

一つに絞るなら、MORIHICO. ROASTING&COFFEEの函館元町ブレンドです。KGに甘さのフレーバーノートが明記され、函館の地名を冠した一品です。

Question 5

エチオピアのコーヒーって、よく花っぽいとか紅茶みたいって聞くけど、実際にはどんな味を想像すると近いですか？初心者でも違いを感じやすい豆があれば知りたいです。

Accepted Answer

エチオピアは、一般的な「コーヒーらしい苦味・ナッツ感」よりも、香りの明るさを楽しむイメージに近いです。

- **花っぽい**：ジャスミンや白い花のような、ふわっと鼻に抜ける香り。砂糖のような甘い香りを伴うこともあります。  
- **紅茶みたい**：口当たりが重すぎず、渋みの少ない紅茶のように軽やかで透明感がある感じです。冷めると特にその印象が分かりやすくなります。  
- **フルーティー**：レモン、ベルガモット、桃、ベリーのような酸味や甘さを連想することがあります。ただし果汁の味そのものではなく、「香りと酸の印象」が果物に似ている、という意味です。

違いを感じやすくするなら、深煎りよりも**浅煎り〜中浅煎り**を選び、熱いうちだけでなく少し冷まして飲むのがおすすめです。熱い時は花の香り、ぬるくなると紅茶感や果実感が見えやすくなります。

普段、チョコレートやナッツのような落ち着いたコーヒーが好きなら、最初は「酸っぱい」と感じるかもしれません。その場合は、酸味の強さだけでなく、飲み込んだ後に残る甘い香りや軽さに注目すると魅力をつかみやすいです。逆に、紅茶や柑橘系のお菓子が好きなら、エチオピアのフローラルでフルーティーな個性はかなり楽しみやすいと思います。

ゲシャ村育ちのゲイシャ種

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